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原来杀菌锅主要采用这些控制方式
点击次数:123 发布时间:2019-09-18
  杀菌锅主要采用以下几种控制方式:
  液位控制:本套设备中的热水罐上配有三支电极棒,工艺罐上配有二支电极棒。它可控制容器内之液位,当水量达到预定水位时,能自动停泵或关泵,并发出信号或转入下一程序。
  温度声控制:在调定值后,温度的显示误差为±0.5℃,它能保障加热均匀。
  压力控制:在调定值后,压力的显示误差为±0.01kg/cm,对于防止食品品质低劣包装物的变形、破损十分有益。
  工程进行:在加热过程中,均有时间的预定值。它由时间执行,罐内水的温度及压力均由蒸汽、压缩空气及时间等外部件来控制。故此不会出现差错。所以,根据不同制品的不同需要,只要设定出工程所需要的时间、温度和压力,直接利用触摸屏上相应的数字输入画面输入数据。
  使用该设备的操作人员应经培训考核合格上岗,应严格遵守操作规程和岗位责任制。需要经常检查保持安全附件齐全,灵敏可靠,压力表、温度计、液位计等附件在使用过程中应加强维护与定期校验。严禁超压,超温运行,载温载压时不准剧烈敲击。
  锅盖的充气密封垫严禁碰撞划伤,保证表面光滑无损。凡是电加热设备都要牢固接地,更不可无接地线。电热管不可露出水面以防烧坏,电器严禁水淋潮湿。
  操作时将产品装入杀菌锅内,密封好锅门,关闭手动联锁,打开充气垫阀门,打开保压开关往锅内注入压力,锅内压力设为0.18-0.2Mpa。打开杀菌开关注入蒸汽,打开上手动排气阀门,把上层冷气排掉,随手关闭,再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉,随手关闭。开始杀菌升温,锅内温度设为121℃,当升到一定温度时,自动保温记时,保温时间为15-30分钟。当保温时间到设定温度时会自动报警,关闭杀菌开关停止进蒸汽。
  打开上手动阀门,保持锅内压力,自动进冷空气降温,把温度降到80-40℃之间,关闭上手动排气阀门和保压开关。
  打开下手动排水阀门,把锅内的水全部排掉,随手关闭此阀门,打开上或下手动排气阀门,把锅内的压力全部排掉,随手关闭此阀门。
  关闭充气垫阀门,打开放气垫阀门,打开手动联锁,打开锅门取货。

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